＊実家の肉じゃが＊
ついてるさとちゃん
作り方
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1
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じゃが芋は食べやすい大きさに切り水にさらす。材料は出来るだけ大きさを揃えると火の通りが均一になります。
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2
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玉葱はくし形、人参も食べやすい大きさにそろえて。お肉も食べやすい大きさに切る。
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3
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浅めの鍋に、じゃが芋、玉ねぎ、人参を広げて入れてお水を入れ煮立ったらほんだし、さとう大１を入れて2分ほど煮る。
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4
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濃口しょうゆを入れて、さらに2分ほど煮る。…じゃが芋が半ば煮えたらお肉を全体に散らして入れる。
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5
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灰汁を取りながら、お肉の色が変わったら残りのさとうを入れ2分ほど煮る。
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6
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更に薄口しょうゆを入れて、落し蓋をして5分~…じゃが芋に串を刺してスッと通ったら、蓋を取って鍋を揺らして水分を飛ばす。
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7
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最後にバターを落として軽く混ぜて火を止めて完成～♫そのままゆっくり冷まします。
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8
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※別茹でしたインゲンやグリンピース・絹さやなどお好みで。
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9
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H25/2
のこそうお母さんの味。表彰ﾚｼﾋﾟに選んでいただきました。
有難うございました。
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10
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H25/9/1
話題入りする事が出来ました。
皆様、有難うございました。┏○ﾍﾟｺﾘ
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コツ・ポイント
お水は鍋に入れた時、じゃが芋、玉ねぎにかぶる位が良いです。
芋や鍋などの大きさにもよるので、水位と調味料は調整して下さいね。
※煮る時間は、あくまでも目安ﾃﾞｽ☆じゃが芋の種類や大きさによるのでご調整下さい。
芋や鍋などの大きさにもよるので、水位と調味料は調整して下さいね。
※煮る時間は、あくまでも目安ﾃﾞｽ☆じゃが芋の種類や大きさによるのでご調整下さい。
このレシピの生い立ち
お嫁に行く時、まず母親に教わった料理。
2度に分けて味付けして染み込ませる。やっぱりこのやり方に落ち着きます。
2度に分けて味付けして染み込ませる。やっぱりこのやり方に落ち着きます。
ついてるさとちゃん
