*簡単*豚バラ肉のジューシー焼き豚*
作り方
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茹で汁が冷めるまで蓋をしてそのままおいておく。鍋からお肉を出し、汁気を拭き、たこ糸を外し、ビニール袋に入れ★を加える。
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3
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漬けたれとお肉をよくもみ込み、空気を抜いて口を閉じ、1時間おきます(たまに上下を返してください)
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4
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3の汁気を拭き取り、熱したフライパンに油を少しひき、中火でお肉に焦げ目をつけます(転がしながら焼きます)
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5
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4のお肉をお皿に出しておきます。
(半分に切ってから焼いてもOKです)
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6
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タレをフライパンに入れ、少し煮詰めてからお肉を戻し、転がしながら照りをつけていきます。
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7
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フライパンに残ったたれは容器に入れておきます。
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8
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少し冷めたら、お肉を切り分けます(3~8㎜)器に盛り付け、6のたれをかけます。
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9
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チャーシュー丼にしても美味しいです。
*しっとり茹で豚*
レシピID:669666
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2*タコ糸は焼いてから外してもOKですが、茹でた時に形は整うので漬け込む前の方がいいと思います。
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4*お肉は焼く前にレンジで30~40秒程温めておくと早く火が通ります。
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コツ・ポイント
1*なるべく厚手の鍋で作って下さい。
3*漬け込み時間は半日位漬けてもOKですが、たれが少し減るので長時間漬け込む時は★のタレを増やして下さい。
3*漬け込み時間は半日位漬けてもOKですが、たれが少し減るので長時間漬け込む時は★のタレを増やして下さい。
このレシピの生い立ち
我が家の定番の茹で豚を焼き豚にアレンジしました。*茹でる時の生姜はにんにくでもOKです。
*たれにオイスターソースを加えても美味しいです。その場合は醤油と砂糖の分量を少し減らして作ってみて下さい。
*たれにオイスターソースを加えても美味しいです。その場合は醤油と砂糖の分量を少し減らして作ってみて下さい。