【クリスマス】ローストチキン

【クリスマス】ローストチキン
クリスマスなどイベントのメインディッシュ:)
家族でお祝い、御もてなし料理に♪

材料 (3)

丸鶏
1.2~1.5kgぐらい
★塩
小2
★胡椒
小2
★溶かしバター
20g
☆レバーor豚挽肉
100~150g
☆玉ねぎ(みじん切り)
1/4
☆人参(みじん切り)
1/3
☆塩・胡椒
適量
○じゃがいも
つけあわせ用適量
○ズッキーニ
つけあわせ用適量
○マッシュルーム
つけあわせ用適量
○人参
つけあわせ用適量
●鶏の焼汁
全量
●塩胡椒
適量

1

オーブンを200℃に温めておく。

2

チキンはペーパーで中まで綺麗にふく。
★で鶏全体を味付け。

3

写真

☆で中詰めをつくる。レバー(挽肉)を炒め、野菜を投入。塩胡椒ワインハーブで味付け。

4

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汁気が残るくらいにしてパン粉投入。しっとりしたら、火を止めて冷ましておく。

5

写真

○の付け合せ野菜をカット。レンジでチンして中まで加熱しておく。

6

写真

ある程度冷めた☆を鶏の中につめる。
首と手羽を背で合わせ、両足首を背中で合わせ、タコ糸で結ぶ。お尻もタコ糸で縛る。

7

写真

鶏をオーブンへ。60~90分焼く。(時間は目安)途中野菜も入れ焼き目をつける。鶏に竹串を刺して肉汁が透明になれば完成!

8

レモンソースは鶏の焼汁を鍋に移し、白ワインはちみつ投入。少し煮詰める。レモン汁を投入。火を止め塩胡椒で調味。

9

写真

チキン・野菜をお皿に盛り、お好みでレモンソースをかけてお召上がり下さい♪

10

写真

【翌日】中詰めや身はサラダやスープの具に。鳥柄は長時間煮込んでチキンスープに。写真はセロリの薄切りと塩胡椒を足しました★

コツ・ポイント

中詰めは濃い目の味付けが美味しいです◎
太もも関節辺りの火が通り難いので、テーブルに出す前にしっかりチェック!

このレシピの生い立ち

母が長年クリスマスにつくってくれたレシピ。大昔の婦人雑誌を参考にしたそうです。
レシピID : 2066573 公開日 : 12/12/25 更新日 : 14/12/19

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

3 (3人)

16/12/31

写真

今年はお世話になった方に、焼き林檎を添えて贈りました:)

MAMA:)ORIE

p(^_^)q

13/02/19

写真

やってみました。豪華に飾って存在感があります。

フランク爺

わぁいい焼色ですね:)ありがとうございます(*^o^*)

12/12/27

First tsukurepo mark
写真

鶏さんごめんなさい。でもおいしかったです。

kaetzchaen

人生初つくれぽ頂き感動です♥美味しそう。有難うございます!