【クリスマス】ローストチキン
Description
クリスマスなどイベントのメインディッシュ:）
家族でお祝い、御もてなし料理に♪
家族でお祝い、御もてなし料理に♪
MAMA：）ORIE
材料
（3）
1.2～1.5kgぐらい
★塩
小2
★胡椒
小2
★にんにく(すりおろし)
小1～
★オリーブオイル
大1
★溶かしバター
20g
★ハーブ（ローズマリー・オレガノ等）
適量
☆レバーor豚挽肉
100～150g
1/4
1/3
☆パセリ(みじん切り)
好み量
☆パン粉
大3
☆塩・胡椒
適量
☆赤ワイン
大2
☆ハーブ（ローズマリー・オレガノ等）
適量
つけあわせ用適量
つけあわせ用適量
つけあわせ用適量
つけあわせ用適量
●鶏の焼汁
全量
●白ワイン
大2
●はちみつ
大1
●レモン汁
適量
●塩胡椒
適量
作り方
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1
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オーブンを200℃に温めておく。
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2
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チキンはペーパーで中まで綺麗にふく。
★で鶏全体を味付け。
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3
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☆で中詰めをつくる。レバー（挽肉）を炒め、野菜を投入。塩胡椒ワインハーブで味付け。
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4
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汁気が残るくらいにしてパン粉投入。しっとりしたら、火を止めて冷ましておく。
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5
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○の付け合せ野菜をカット。レンジでチンして中まで加熱しておく。
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6
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ある程度冷めた☆を鶏の中につめる。
首と手羽を背で合わせ、両足首を背中で合わせ、タコ糸で結ぶ。お尻もタコ糸で縛る。
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7
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鶏をオーブンへ。60～90分焼く。（時間は目安）途中野菜も入れ焼き目をつける。鶏に竹串を刺して肉汁が透明になれば完成！
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8
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レモンソースは鶏の焼汁を鍋に移し、白ワインはちみつ投入。少し煮詰める。レモン汁を投入。火を止め塩胡椒で調味。
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9
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チキン・野菜をお皿に盛り、お好みでレモンソースをかけてお召上がり下さい♪
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10
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【翌日】中詰めや身はサラダやスープの具に。鳥柄は長時間煮込んでチキンスープに。写真はセロリの薄切りと塩胡椒を足しました★
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コツ・ポイント
中詰めは濃い目の味付けが美味しいです◎
太もも関節辺りの火が通り難いので、テーブルに出す前にしっかりチェック！
太もも関節辺りの火が通り難いので、テーブルに出す前にしっかりチェック！
このレシピの生い立ち
母が長年クリスマスにつくってくれたレシピ。大昔の婦人雑誌を参考にしたそうです。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
4件
(4人)
