おはぎ☆お餅に☆簡単♪手作り♡つぶあんこ
Chisora
作り方
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豆の表面がしだいにしわしわになり、ゆで汁が茶色いアク汁になってくる。
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3
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水２カップ（分量外）を加え、ゆで汁の温度をいったん下げる。
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4
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再び沸騰したら、弱火にする。
豆のしわがなくなり、ゆで汁の色が濃くなったら火を止める。
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5
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ざるでこして、ゆで汁を捨てる。
流水の下で、手で優しく、軽く混ぜながら、豆のしぶを洗い流す。
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6
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再び、鍋に戻し入れて、新しい水３カップ（分量外）を加えて、強火にかける。
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8
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豆を、箸や指で軽くつまむと、クシャッとつぶれるくらいになったらOK♪
更に、水気が半分くらいになるまで煮詰める。
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10
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砂糖が溶けたら、もう一度、⑨を繰り返す。
３回目は、約９０ｇ（残りの1/2量）の砂糖を加えて、同様に煮る。
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つやよく煮詰まってきたら、落とし蓋を取る。
水分をとばすように、しゃもじで優しく混ぜながら、煮る。
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混ぜたしゃもじの跡が、そのままクッキリと残るまで煮詰めたら…
完成♡
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あんこは冷凍保存が可能♪
ラップで小分けし、更に、ジップロック等に入れて保存すると◎
解凍は、自然解凍か、流水に当てて！
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☆甘めの“あんこ”がお好みの場合☆
小豆の分量を、２５０ｇに減らすか、砂糖の分量を、３５０ｇに増量してください。
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クックパッド英語版 に公開されていました！
翻訳して貰えて、嬉し♡恥ずかし♡です(〃∇〃)
関係者の皆様に感謝致します♡
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コツ・ポイント
☆③ゆで汁の温度をいったん下げるのは、小豆の芯まで熱を通し、ふっくらと煮上げるため。
☆⑦アルミホイルの落とし蓋は、何度も外したりするので、大きめにしといた方が、扱いやすくて便利です。
☆⑭小豆は香りがうつりやすいので、二重にしての保存が◎
☆⑦アルミホイルの落とし蓋は、何度も外したりするので、大きめにしといた方が、扱いやすくて便利です。
☆⑭小豆は香りがうつりやすいので、二重にしての保存が◎
このレシピの生い立ち
我が家のあんこ♡
私も♪旦那も♪あんこが大好物ヾ(＞▽＜)ｏ
ちなみに…
私は、三温糖を使って、作ってます♪
私も♪旦那も♪あんこが大好物ヾ(＞▽＜)ｏ
ちなみに…
私は、三温糖を使って、作ってます♪
Chisora
