ナッツ＆レーズン✩シナモンシフォンケーキ
xxxBEBExxx
作り方
-
-
1
-
ナッツ類はローストの物、生ならオーブン１７０度で８分焼き細かく刻む。レーズンも細かく刻み分量外の薄力粉をまぶしておく。
-
-
-
2
-
粉類はふるいにかけて置く。オーブンを１７０度に余熱開始。
-
-
-
5
-
卵白に塩少々加え、グラニュー糖を少しずつ加えながら泡立てる。全体が泡だって来た時点で全てのグラニュー糖を入れる。
-
-
-
6
-
キメの細かい艶のあるメレンゲを作る。
角がおじぎするくらいで止め、低速で整える。
-
-
-
9
-
⑦の生地へ残りのメレンゲの半量を入れ、ゴムベラでさっくりと優しくまぜる。
-
-
-
10
-
⑨を残りのメレンゲへ入れ、ゴムベラですくうように混ぜ、卵黄と卵白がしっかりと混ざるまで優しく混ぜレーズンを入れ混ぜる。
-
-
-
11
-
⑩の生地を１０ｃｍくらいの高さから一定にタラタラ～と流れるように入れる。
8分目で止める。
-
-
-
12
-
箸で3周ほどぐるぐるとまわし、両手で型をささえ左右に揺らす。
型の縁に生地を貼り付ける。
-
-
-
13
-
１７０度で２０分、１６０度に下げて１５分～２０分焼く。竹串を刺して生地がついてこなければOK。
-
-
-
14
-
すぐに逆さにし、瓶の上などで冷ます。
粗熱が取れたら、ビニール袋に入れ乾燥を防ぎ、完全に冷めたら型から外す。
-
-
-
15
-
類似レシピ
キャラメルアーモンドシフォン
レシピID：1487930
-
-
-
16
-
2013/3/30つくれぽ１０人話題入りさせて頂きました。どうもありがとうございます。
-
コツ・ポイント
シナモンは私は１．５ｇ使用しました。ほんのり系です。シナモンお好きな方なら２ｇ入れてもOk♡レーズンやナッツはかなり細かく刻んでください。気泡の原因になります。ナッツとレーズンは入れる場所が違うのでお間違いなく。後はメレンゲだけです。
このレシピの生い立ち
シナモンちょっと苦手なんだけど、パウダー余ってたので作ってみたら、これが激旨♡生地もふわふわで柔らかくシュワっとしっとり♡ナッツの食感とレーズンの味もマッチ♡
このレシピの作者
xxxBEBExxx
