韓国のウマ辛料理 イカのチゲ
yummyp
作り方
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1
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玉ねぎは横半分に切った後、幅１センチぐらいに切る。大根、じゃがいも、豆腐も一口サイズに揃えて切る。長ネギは斜め切りに。
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2
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鍋に☆の材料をすべて入れ、火にかける。そこへ大根、玉ねぎ、じゃがいもを投入。沸騰したら中火にしてしばらく煮る。
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3
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２が少しやわらかくなってきたところで豆腐と長ネギを加える。その傍らで、いかを用意。胴体は輪切り、足は食べやすいサイズに。
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4
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３の鍋にいかを加えアクを取りながら煮る。味見をして必要なら塩を加える。辛くなりすぎるので、少しずつ。味が調ったら完成。
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5
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玉ねぎと大根はたくさん入れすぎると甘さが出て味がぼやけます。追加するならきのこや、もやしなどがおすすめ。
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6
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えびやアサリをプラスして、海鮮鍋風もいいですね。
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コツ・ポイント
いか以外の材料は、だいたい同じ大きさ、同じ厚さになるように切ると味も均等にしみるし、食べやすいです。塩で味を調えて火をとめた後も、すぐ食べるよりしばらくおいてから食べるとより旨みがUPする気がします。塩の量は要注意。少しずつ加えてください。
このレシピの生い立ち
主人が好きでよく食べるので。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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