＊＊大学イモ風　パースニップ＊＊

Name: ＊＊ 大学イモ風 パースニップ ＊＊
Yield: ２～３人分
Ingredients: パースニップ 大２本（正味３８０ｇ）; サラダ油 大２; ●醤油 小１/２弱; ●蜂蜜 大１強; 水 小１～２; 黒胡麻 仕上げに

Description

こんなパースニップもなかなかいけます☆　

KT121

材料（２～３人分）

パースニップ

大２本（正味３８０ｇ）

サラダ油

大２

●醤油

小１/２弱

●蜂蜜

大１強

水

小１～２

黒胡麻

仕上げに

作り方

1

パースニップは皮をむいて一口大の乱切りにする。１５分ほど水にさらしてアクを抜き、ざるでしっかり水切りする。
2

ラップをふんわりとかけてレンジで２～３分加熱する。
3

フライパンに油を熱して中火で２を焼く。時々返しながら表面をこんがりと焼き、中まで火を通す（竹串でチェック）。
4

キッチンペーパーでフライパン内の油を吸い取り、●と水を加えて火力を上げて全体に絡めながら好みの状態まで煮詰める。
5

黒胡麻を振り入れて混ぜたら出来上がり。
6

★パースニップは白い人参のような姿をした冬が旬の根菜です。甘みがありちょっとさつまいもっぽい味がします。
7

＊Facebookページにておいしいもの配信→ http://p.tl/W977

コツ・ポイント

パースニップはしっかり水気を切って表面をカリッと焼く。結構はねるので用心して下さい。

このレシピの生い立ち

イギリスでさつまいもに出会う前は代用にパースニップを豚汁に入れたりしていました。思いついて大学芋風にしてみたらおいしかったので。

レシピID : 2078535 公開日 : 13/01/25 更新日 : 14/04/19

このレシピの作者

KT121

菜園で野菜・ハーブなど無農薬栽培しています。スパイス&ハーブ、素材を活かした料理、ワイン、サワードウ/天然酵母パン作り、ランニング、ワークアウトが好き。イギリス在住。

https://www.instagram.com/kt121_kitchen/
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