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栄養満点☆乾物の和風ミネストローネ♪

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Description

栄養満点の乾物を使った、ミネストローネ。
旨みたっぷりの乾物は、戻さずにそのまま炒めて煮込みま～す(*^▽^*)

材料 （３～４人分）

切干大根
３０g
ひじき
１０g
干し椎茸
２枚
玉ねぎ
１/２個
セロリ
５０g
生姜（みじん切り）
１かけ
押し麦
２０g
＊オリーブオイル(炒め用)
大さじ１
トマト缶(カット)
１cup
水
３cup
☆塩
小さじ１
☆砂糖
小さじ１
☆醤油
大さじ２
☆バジル(乾燥)
少々
※味噌
大さじ１

作り方

  1. 1

    写真

    切干大根、干し椎茸は、さっと洗ってカットする。
    玉ねぎ、セロリは５ミリ角にカット。

  2. 2

    写真

    鍋にオリーブオイルを入れ、押し麦以外の材料を炒める。

  3. 3

    写真

    全体に油が回ったら、トマト缶、水を加え、ひと煮立ちさせる。

  4. 4

    写真

    アクをすくっておく。

  5. 5

    写真

    押し麦を加え、☆調味料も加えて弱火で、約１５分煮込む。

  6. 6

    写真

    最後に、味噌を加えて、味を整える。

  7. 7

    写真

    セロリの葉を少し飾って、盛り付けたら完成♪

コツ・ポイント

乾物は、旨みが凝縮されているので、戻さずにそのまま煮込みましょう＾＾

使っているお味噌によって、お味見しながら調味してくださいね＾＾

このレシピの生い立ち

乾物を、ちょっといつもと違う食べ方で♪
レシピID : 2080322 公開日 : 13/01/11 更新日 : 13/01/11

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Ｐ太郎。
栄養満点☆乾物の和風ミネストローネ♪
by Ｐ太郎。