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豚バラかたまり肉の照り焼き丼

豚バラかたまり肉の照り焼き丼の画像

Description

名前長くてすいませんm(_ _)m
子ども達の大好きな丼です♡

丼にせず、そのまま酒のアテにしても☆

材料 （２〜４人分）

豚バラかたまり肉
約500g
酒
１カップ
水
3カップ
■ タレ
黒糖(なければ上白糖)
大さじ３
醤油
大さじ３
酢
大さじ３
酒
大さじ３
■ 丼用
ご飯
好きなだけ
千切りキャベツ
適当

作り方

  1. 1

    圧力鍋に豚バラ、酒、水を入れて圧をかける。お肉が柔らかくなったらお汁から取り出しておく。

  2. 2

    圧力鍋がなかったら、炊飯器にお肉(大きかったら半分に切る)と分量の水、酒を入れてスイッチポン！

  3. 3

    写真

    柔らかくした豚肉を、熱したフライパンに並べて焼き目をつける。

  4. 4

    写真

    両面に焼き色がついたら、一旦火を止めて、余分な脂を拭き取る。タレを入れて再び火にかけ煮詰める。
    (強めの中火)

  5. 5

    写真

    タレが減りトロトロになって、肉によくからんだら、切り分けて…

  6. 6

    写真

    丼にご飯、千切りキャベツを入れて、上に肉を並べて、フライパンに残ったタレをかければ完成☆

  7. 7

    豚バラを煮込んだお汁は、アクを取りのぞいて、鶏ガラなどで味を足して、スープやラーメンに(^ ^)

コツ・ポイント

炊飯器で作ると、ご飯は一緒に炊けないから時間がかかるけど、お肉は柔らかくなって良い感じです☆←前の日にやっとくと早いです☆
豚バラ肉はなるべく脂の少ないものを選ぶとよいと思います(^ ^)

このレシピの生い立ち

チャーシューを作ろうと思って、豚バラのかたまり肉を買ったんだけど、醤油があまりなかったので…。
レシピID : 2081907 公開日 : 13/01/16 更新日 : 13/01/16

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豚バラかたまり肉の照り焼き丼
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