極細オレンジピールの花

白髪葱ピーラーを使うだけで、簡単に繊細なオレンジピールを作ることができます。

オレンジやレモンなど色とりどりの柑橘類を使います。よく洗い、汚れやワックスを落としておきます

ヘタの部分を残し、十字に切り込みを入れ、めくるようにして果肉をむきます。

あっという間に下準備の完成です。

沸騰したお湯に皮を入れ2-3分茹で、冷水で洗います。新しいお湯に変え15分ほど茹で、冷水に浸して…を二回繰り返します。

計30分程茹でると皮が柔らかくなります。冷水で流し、水をきります。白い皮が気になる場合、包丁の背でこすると綺麗にとれます

シロップの水分がほぼ無くなり、皮が透けるような照りがでたら火を止めます。細くて綺麗なオレンジピールの完成です。

色鮮やかなオレンジピールの花が咲きました♩クッキングシートの上に並べて1日乾燥させます。

お好みでグラニュー糖をまぶします。クッキングシートで花束のように小分けしてタッパーで保存します。

2/12 ヨーグルトのトッピングにも使えます。簡単にヨーグルトアートができます♩

4/17 レシピID:2184472
麦チョコとオートミールのシリアルバーに練りこみました。ほろ甘苦さが◎