さばのピリ辛☆コチュジャンたれ

さばは切り身を3〜4等分にする。そのまま1枚使っても大丈夫だけど、切った方がたれが絡んで美味しい♪

流水でよく洗い、水気を拭き取り酒をふりかけてしばらく置く。面倒でも臭みを取るコツです！！

水気を拭き取り、片栗粉をまぶしてごま油を熱したフライパンで焼く。中火〜強火。

蓋はせずに5〜7分焼く。すぐ火が通ります。

火を再び強くし、あらかじめ合わせておいた調味料＋水を鍋肌から回し入れる。

とろっとしてたれが絡んだら出来上がり。