*バレンタイン*大人のガナッシュサンド❤
Description
ちょっぴりビターなクッキーにラムレーズン入りのガナッシュをサンドしました❤
甘過ぎるのが苦手な彼に…
材料
(12個くらい分)
作り方
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柔らかくなったバターをボウルに入れて泡だて器(ハンドミキサーですが(^_^.)で白っぽくなるまで混ぜる。
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3
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砂糖を加えて混ぜ合わせる。
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4
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卵黄を加えてさらに混ぜる。
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全体がふんわりと混ぜ合わさったら、泡だて器に付着した生地をキレイにボウルに戻し…
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ゴムべらに持ち替えて…
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1の粉類を加えてサクサクと混ぜ合わせて…
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生地をまとめていく。
こんな感じになったら、手で一つにまとめて…
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キレイな球状にして…
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ビニール袋に入れて、冷蔵庫で30分休ませる。
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のし台(まな板ですが(^_^.)に
袋ごとのせて…
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袋の上から麺棒で生地を4ミリの厚さにのばす。
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袋を切り、かぶさった部分だけ除いて、クッキー型で抜く。
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オーブンペーパーを敷いた天板に並べる。
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170℃に予熱したオーブンで12分焼く。
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焼き上がったクッキーはクーラー(焼き網ですが(^_^.)の上で冷ます。
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■ガナッシュ作り
板チョコを小さく割ってボウルに入れ、
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牛乳を加えて湯煎で溶かす。
*生クリームは少量使いのために開封するのがもったいないので牛乳にしました。
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お湯の温度が60℃を超えないようにゆっくり混ぜながら溶かしていく。
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細かく刻んだラムレーズンを混ぜ込みガナッシュ完成。
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しっかり冷ましたクッキーにガナッシュをサンドして完成。
サンドする工程は写真を撮り忘れちゃいました(-_-)zzz
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今回使用したハート型は4センチ四方に収まるくらいの大きさです。25枚分とって余りが出ました。
サンド12個完成♪
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クッキーとガナッシュが馴染む2日目が食べごろです♪
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2014/2/18
10人目の方のれぽで話題入り❤です。
れぽ下さった方々に感謝!!
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コツ・ポイント
このレシピの生い立ち
「もうちょっと砂糖控えめがいいなぁ」という旦那様のために、ビターなクッキーに大好きなラムレーズンを入れたガナッシュをサンドしました。