初めてでも簡単！パラパラ❤たまご炒飯❤
ｱﾄﾘｴ沙羅
作り方
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1
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★半熟卵＆ご飯で作る場合★
半熟卵･ご飯を手早く切るように中強火で炒める。
本格的な中華炒飯の作り方に近い。
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2
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ﾌﾗｲﾊﾟﾝにｻﾗﾀﾞ油を入れ、中強火で熱する。
熱くなったところで、一気に溶き卵を流し入れて、そのまま半熟卵にする。
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3
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保温していたご飯を半熟卵の上に乗せる。
炒飯に炊きたてご飯は向かない。冷蔵･冷凍保存のご飯は、ﾚﾝｼﾞで温めてから使う。
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4
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ﾌﾗｲ返しで手早く切るようにして、卵･ご飯･ｻﾗﾀﾞ油を混ぜる。
ここで決して練らないようにする。
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5
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縦横斜めにﾌﾗｲ返しで切るように混ぜていると、全体に卵が混ざり、ﾊﾟﾗﾊﾟﾗとしてくる。
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6
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予めみじん切りしておいた○印の材料を入れて、引き続き切るようにして混ぜる。
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7
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○印の材料に火が通り、全体に混ざったら、鶏ｶﾞﾗｽｰﾌﾟの素(創味ｼｬﾝﾀﾝ)を入れる。
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8
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再び切るように混ぜて、全体に味を馴染ませる。ごま油を入れて、さっと混ぜ、香りを付ける。
味見して、塩・胡椒で味を調える。
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9
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器に盛り付け、お好みで粗挽き胡椒･ﾊﾟｾﾘをふったら完成♪
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10
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★卵ご飯＆ﾏﾖﾈｰｽﾞで作る場合★
最初に卵ご飯を作ってﾏﾖﾈｰｽﾞを混ぜる下準備の後、切るようにひたすら炒める方法。
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11
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ﾎﾞｰﾙにご飯(保温)を入れて、卵を割り入れる。炒飯に炊きたてご飯は向かない。冷蔵・冷凍保存ご飯はﾚﾝｼﾞで温めて使う。
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12
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菜箸を使ってご飯をほぐしながら、卵を全体にまぶしていく。
ご飯の周りを卵でｺｰﾃｨﾝｸﾞしていく。
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13
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ご飯に対して卵の量が多いと、ﾊﾟﾗﾊﾟﾗに炒めるのが大変、ｷﾞﾘｷﾞﾘご飯に混ざる卵の量がお勧め。
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14
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ﾏﾖﾈｰｽﾞを入れて、全体にまぶしていく。
ご飯･卵を更にﾏﾖﾈｰｽﾞでｺｰﾃｨﾝｸﾞして、粒ごとに分けていく。
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16
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ｻﾗﾀﾞ油を入れ14を入れたら切るように手早く炒める。ﾍﾞﾀっとしていても次第に分離が始まり、ﾊﾟﾗﾊﾟﾗになってくる。
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17
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ﾊﾟﾗﾊﾟﾗになったら、15を戻して軽く炒めて、鶏ｶﾞﾗｽｰﾌﾟの素(創味ｼｬﾝﾀﾝ)を入れて全体に味を馴染ませる。
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18
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ごま油でさっと炒めて香りを付ける。
味見して、塩･胡椒を振り入れ、塩加減と風味を調整する。
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器に盛り付け、ﾊﾟｾﾘ・粗挽き胡椒(お好みで)を振りかけたら完成♪
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炒飯をすくう時、ﾊﾟﾗﾊﾟﾗ実感しますよ。
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★2014.2.24話題入りお礼★
作って下さり、つくれぽ届けて下さった方々、ありがとうございました❤
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コツ・ポイント
ﾊﾟﾗﾊﾟﾗにするｺﾂは、以下の3点です。
1.こびりつかない大きめなﾌﾗｲﾊﾟﾝを使う事。
2.水分量を少なめに炊いて、保温してあるご飯を 使う事。
3.手早く切るように混ぜる事。
最初は２人分の分量が炒め易く、作り易いです。
1.こびりつかない大きめなﾌﾗｲﾊﾟﾝを使う事。
2.水分量を少なめに炊いて、保温してあるご飯を 使う事。
3.手早く切るように混ぜる事。
最初は２人分の分量が炒め易く、作り易いです。
このレシピの生い立ち
家庭のｶﾞｽｺﾝﾛの火力だと、炒飯をﾊﾟﾗﾊﾟﾗさせるのは至難の業。そこで試行錯誤を重ねて、簡単で失敗しない方法を考えました。
ｼﾝﾌﾟﾙで飽きない優しい味付けです。
ｼﾝﾌﾟﾙで飽きない優しい味付けです。
このレシピの作者
ｱﾄﾘｴ沙羅
