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【和薬膳】カキとカブのミルクスープ

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Description

牡蠣には精神を安定させ安眠の助けになるカルシウムやビタミンB1が含まれており冬に嬉しい自然の恵みです。

材料 （4人分）

カキ
200g
カブ
1束
玉ねぎ
100g
ニンジン
40g
きのこ
40g
百合根
1個
牛乳
200ml
水
400ml
塩
適量
コショウ
適量
油
適量

作り方

  1. 1

    人参、カブの皮を1cm角程度の大きさに切る。

  2. 2

    玉ねぎ、カブをくし形に切る。

  3. 3

    鍋に油をしき人参、カブの皮、玉ねぎ、
    きのこをやや強めの弱火で炒める。

  4. 4

    表面の色が変わったら水を足して火を強め、 沸騰したらカブ、ゆり根を入れ中火で煮込む。

  5. 5

    カブに火が通ったらカキを入れ沸騰させないで煮る。

  6. 6

    カキがぷっくりしたら牛乳を加え沸騰しないように煮立て、 カブの葉を加えて混ぜあわせてできあがり♪

コツ・ポイント

・百合根は、南瓜やジャガイモで代用できます
・野菜と牡蠣の天然の出汁で味わうスープです♪お好みで塩コショウで味を調整してください。
・カブは消化や水分代謝を担当する「脾」を労わり、体を温めてくれます。

このレシピの生い立ち

≪大槻先生≫
人も自然の一部として考え発展してきた中医学の知識をもとに季節にあったおすすめレシピを紹介しています。
レシピは、あきゅらいずで中医師として関わりのある大槻先生に伺いました。
レシピID : 2093577 公開日 : 13/01/24 更新日 : 13/01/24

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

1件 (1人)
2014年11月27日
初れぽ
写真
marilin36
野菜室に有る野菜でたっぷり美味しい❤いい出汁が最高♪また作るね♫

サツマイモが美味しそうですね☆つくれぽありがとうございます♪

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あきゅらいず美養品
【和薬膳】カキとカブのミルクスープ
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