クランブルブレッド
momochacra
作り方
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1
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ドライイーストと★以外の材料をホームベーカリーに入れる。
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2
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ドライイーストを指定の場所に入れ、ドライイースト→生地→スタートで生地を作る。
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3
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生地ができたらHBから出し、軽く上から押してガスを抜く。
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4
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生地をスケっパーで６等分し、かたく絞ったふきんをかけベンチタイム8分。
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5
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生地を手で軽くつぶしてガス抜き、まるめ直して楕円の形を整える。
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6
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ハケで生地の表面に溶き卵を塗る。
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7
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閉じ口をしっかり持ち、冷蔵庫から出して、小さめのボウルに移し替えたそぼろをつける。【そぼろの作り方は下にあります】
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8
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そぼろが落ちないようにそっと反転させ、クッキングシートを敷いた天板にのせる。
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9
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オーブンの発酵機能を４０℃にセットし、３０分発酵させる。
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10
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天板を取り出し、オーブンを１８０℃の予熱に設定し15分焼く。
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11
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あら熱がとれたら粉糖をふる。
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12
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【そぼろの作り方】
１・ボウルに室温に戻したバターを入れ、やわらかくなるまで練り、砂糖を加えて混ぜる。
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２・溶き卵を2回ほどわけて加え、ゴムベラで混ぜる。
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３・粉をふるい入れたら、菜箸を４本使ってざっくり混ぜる。
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15
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４・写真のおおきさくらいになったらできあがり。ビニールに入れて冷蔵庫で冷やす。
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コツ・ポイント
オーブンによっては焼きむらができる場合があるけど失敗じゃありませんのでご安心を！
このレシピの生い立ち
メロンパンの変形を作ってみたくて･･･味はメロンパンみたいだよ(^^♪
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
3件
(3人)
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momochacra
