きのこ＊ほうれん草＊ひじき　さっぱり和え

ほうれん草・ひじきはあらかじめ茹でて冷凍してあるものを解凍して使ってもOKです。
きのこは、えのきやしめじでも代用できます。今回は触感の残るエリンギを使用しています。レンジでチンした後出る水分は、一緒に和えています。お好みで・・・

メインのメニューに緑色がなく寂しかった時に考えました。冷凍ストックの中から、ほうれん草に合いそうなきのこを選びボリュームアップに。