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玉ねぎはみじん切りにする。ブロッコリーは小房に分けて洗い、器に入れてラップをし、レンジで1分半加熱する。鮭はレンジで2分加熱し、大きめにほぐす。
鍋に油を入れ、玉ねぎと米を炒める。透き通ってきたらコンソメ、水を加えて、中火~弱火で汁気が少なくなるまで煮る。
水気を切ったブロッコリー、鮭、豆乳を加えて2~3分煮て、塩・胡椒で味付けする。
チーズを加えて溶かし、器に盛る。