シーフードグラタン
にゃんころはっしー
作り方
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1
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ホワイトソースを作ります。バターを鍋に入れ、熱し、溶けたらふるった小麦粉を加えます。焦がさないように炒めます。
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2
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牛乳、豆乳を人肌（36℃~40℃）に温めます。※決して沸騰させないこと。
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3
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十分にいためた小麦粉に少しずつ、２の牛乳&豆乳を加え、伸ばしていきます。（5回くらいに分けて行う）
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4
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ソース上になったら塩コショウを加えます。ソースが固いようなら水を加えます。
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5
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マカロニ、ホウレンソウをゆでておきます。
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6
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フライパンに油をひき、千切りにした玉ねぎをしんなりするまで炒めます。
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7
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６に、殻をむき背ワタを取った海老、ホタテの貝柱を加え、塩コショウをし、ワインを加えて軽く火を通します。
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8
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ゆでたホウレンソウ、マカロニ、ホワイトソースを加え、人に立ちしたら、耐熱容器に移します。
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9
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８にナチュラルチーズを加え、200℃のオーブンで10~15分加熱します。
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10
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表面のチーズに焦げ目がつき、具がぐつぐつしたら、オーブンから取り出し、パセリをサーブして出来上がり。
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コツ・ポイント
ホワイトソースは、小麦粉を焦がさないようよく炒め、だまにならないよう、牛乳類は少しずつ加えることです。もしだまになってしまったら、ミキサーなどで撹拌すれば問題なし。魚介はほかにイカなどを加えてもいいですね。
このレシピの生い立ち
あつあつのグラタンが食べたくなり、ホワイトソースからつくりました。ホワイトソースは簡単につくれるので、ぜひおうちで作ってみてください。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
にゃんころはっしー
