旦那に一番旨い！と言われた激辛濃厚担々麺
Description
旦那に『一番旨い！』って言われた担々麺です♪
激辛で濃厚な担々麺が好きな旦那さんに作ってみてはどうでしょう
(^-^)？
激辛で濃厚な担々麺が好きな旦那さんに作ってみてはどうでしょう
(^-^)？
飛んでぶー
作り方
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1
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チンゲンサイを軽く茹で白髪ネギを作ります別々の皿かザルに入れて置きます。
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3
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＊を全部お皿に入れて置きます。(混ぜないで入れて置くだけです)ボウルに練りゴマを入れて置きます。
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5
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４に挽き肉を入れて、完全に火を通します(弱火)
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6
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４に＊を全部入れたお皿のやつを、全部入れて混ぜ炒めます。(弱火)
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7
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混ぜ炒めたら、ネギを入れて、たま、混ぜ炒めます。軽く炒める位で大丈夫です(弱火)
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8
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お水を入れて、強火に変えて、良く混ぜながら、沸騰させます。
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9
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沸騰したら、弱火に変えてアクを取って、火を止めます。
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10
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ボウルに入れた練りゴマに、お玉一杯づつスープを入れて、良く混ぜてを繰り返して、少しｻﾗｯっとするまで繰り返します。
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11
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ｻﾗｯっとしたら、全部スープに入れて、良く混ぜながら沸騰させて、酢か黒酢を入れて、弱火にして置きます。
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麺を好みの固さに茹でて、丼に麺とスープを入れて、味玉、ネギ、チンゲン菜、山椒を乗せて完成です♪
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13
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2015/01/10 分量変更しました。
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コツ・ポイント
味見をして、もっと辛くしたい場合は一味か粉唐辛子を入れて、お好みの辛さにして下さい。麺は茹でたら、ザルに入れて水気をしっかり切ってから、スープをかけて下さい。白髪ネギ作りは大変なので…ネギの青い部分を輪切りにして乗せても良いですよ♪
このレシピの生い立ち
レシピ載せた後とは…かなり分量や調味料が変わってしまいましたねf(^_^;でも♪旦那的には、この味が一番好きらしいですよ(*^▽^)/
飛んでぶー
