五目豆

大豆を軽く洗って、昆布と一緒に一晩水に漬けておく。

切ったゴボウと大豆を一緒に圧力鍋に入れる。そこへ大豆を浸していた水をひたひたに入れる。

（強）で強火加圧。沸騰したら２分間弱火で煮て、圧力落ちるまで自然放置。

少し煮てから砂糖を加え、水分が少なくなるまで軽く煮る。