✽ちょこそぼろトリュフ✽
作り方
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卵白を角がたつまでしっかり泡立てます。途中、2回に分けてグラニュー糖を入れてください。
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3
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②に卵黄を入れて混ぜたら、粉類をふるい入れてゴムベラでさっくり混ぜます。
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4
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天板などにオーブンシートを敷き、流し入れます。
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5
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予熱したオーブンに入れ、10分焼きます。まだ生焼けだったら3分ずつ追加してください。
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6
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焼きあがったらそのままラップをぴったりとかぶせておきます。
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8
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⑦をバットなどに広げておきます。
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9
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トリュフを作ります。ボールにチョコを適当に割り入れ、湯煎をしてとかします。
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10
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完全にチョコがとけたら、温めた生クリームを加えてなじませます。(生クリームは必ず温めてください)
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⑩のボールをそのまま冷蔵庫で30分~1時間冷やします。
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スプーンでひっかいたらそのまましっかり跡が残るくらい固まったらOKです。
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スプーンを2つ使い、丸くしたら、⑧のバットに落とし入れてスポンジをまぶします。手でキレイに丸めてください。
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スポンジをまぶしたものをもう1度冷蔵庫に入れて冷やしたら完成です。
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コツ・ポイント
私は形成が下手ですが、丁寧にやれば、可愛いまんまるのトリュフが出来ます!!
フードプロセッサーがない場合は少し大変ですが、おろし金などを使ってそぼろ状にするといいと思います。
フードプロセッサーがない場合は少し大変ですが、おろし金などを使ってそぼろ状にするといいと思います。
このレシピの生い立ち
アーモンドなどをまぶしたものは食感が違って嫌でした。なのでココアや粉糖の他にコーティングするものはないかな?と思ってこのレシピを考えました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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