青じそたっぷり☆豚肉の味噌炒め
作り方
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1
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食べやすく切った豚肉に醤油と酒をまぶし、さらに片栗粉を。
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2
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△を混ぜ合わせておく。
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3
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フライパンにサラダ油を熱し、豚肉を広げながら焼き色がつくまで炒める。余分な油はキッチンペーパーで吸い取りましょう。
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4
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<2>を入れて全体をあわせる。
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5
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青じそを加えて混ぜ、馴染んだら出来あがり。
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6
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お茄子、玉ねぎ、しめじ、ズッキーニなどお野菜をプラスしてレポくださる方が多いです。栄養的にも嵩増しにも良いですよね☆
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7
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P.30に掲載。
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コツ・ポイント
青じそはあるだけたっぷりと。40枚ぐらいまで使ってOK。お好みで一味唐辛子をふってもいいし、梅干を1~2個ちぎって一緒に炒めても美味しい。
このレシピの生い立ち
実家から青じそを大量にもらい、そろそろ食べてしまいたいと思ったときに作ったレシピです。