手羽先だけおでん。
Description
ほろりとほどけるような柔らかさ。昆布・かつお・鶏の三つの旨みが合わさってしみじみ美味しいです。
ラビー
材料
8～10本
だし汁（昆布とかつおのだし）
800cc
●日本酒
100cc
●醤油
大さじ3
●みりん
大さじ1
●砂糖
小さじ2
生姜(すりおろし)
適宜
適宜
適宜
作り方
コツ・ポイント
※こんがりとした焦げ目をつける事によって、風味が良くなりますので強火で焼き付けるようにしてください。 ※味が薄いようであれば、塩少々で整えてくださいね。
このレシピの生い立ち
テレビで見た手羽先おでんがヒント。分量は紹介されなかったので、こういう感じでは？という想像で作ってみたところ美味しくできました。最初、薬味は生姜とねぎだけでしたが「大根おろし添えたら？」という家人の意見を取り入れたらさらに美味しくなりました
このレシピの作者
ラビー
