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さばの味噌煮　酒粕入り

さばの味噌煮　酒粕入りの画像

Description

味噌と酒粕の相性は抜群！さばの味噌煮に隠し味として入れました。まろやかで美味しい♪2015.4.7　44個目の話題入り♪

材料 （2人分）

さば（※塩さばを使う時はコツ参照）
切り身1匹分（200gくらい）
☆水
70cc
☆酒
30cc
☆砂糖
大さじ1.5
☆醤油
小さじ1
☆生姜(スライス)
1かけ分
●味噌
大さじ1
●酒粕
大さじ1
大葉(千切り)
適量

作り方

  1. 1

    さばの水分を拭いて皮の方に切れ目を入れておく。

  2. 2

    深めのフライパンに☆を入れ沸騰したら、1のさばを入れ灰汁を取って弱火で5分程度煮る。
    落し蓋をする。

  3. 3

    ●を混ぜておいて、2の水分を使って溶いて入れる。
    弱火でさらに10分程度煮る。
    落し蓋をする。

  4. 4

    煮汁が全体にかぶらない場合は、裏返します。
    火を切ってしばらく置いておくと味がしみ込みます。

  5. 5

    写真

    4を器に入れて、煮込んだ味噌をかけ、大葉をのせて、出来上がり♪

コツ・ポイント

酒粕を入れていますが、隠し味程度なので酒粕を感じるほど残りません。

※塩さばを使ってもできます！
薄荷パンさんの「塩さばを美味しくする方法」（レシピID：2045320）でマイルドになり、焼きも煮つけにも美味しいさばになります♪

このレシピの生い立ち

無性にさばの味噌煮が食べたかったのに、塩さばしかストックがなく・・・
でも、薄荷パンさん（レシピID：2045320）のおかげでふっくら美味しい味噌煮ができました♪
もちろん、生の鯖でも美味しくできます！
レシピID : 2109803 公開日 : 13/03/18 更新日 : 15/04/13

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

14件 (12人)
2015年4月27日
写真
あたむ❤189
ブリで野菜も一緒に。味噌に酒粕♡発酵食品万歳〜

掲載遅くてスミマセン！つくれぽ、ありがとう❤感謝感謝です＾＾

2015年4月25日
写真
凪なぎ
酒粕が大好きなので嬉しい一品でした！

掲載遅くてスミマセン！つくれぽ、ありがとう❤感謝感謝です＾＾

2015年3月7日
写真
花居（カオリ）
美味しくできました！ 好きな味です、リピします★

初めまして♪女神様有難うございます＾＾嬉コメ美味れぽ感謝❤

2015年2月25日
写真
Tequira
シソの代わりに白髪ねぎオンで♪こっくり濃厚で美味しい。リピします

初めまして♪掲載遅くてすみません！お口に合って嬉♪是非また❤

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( )
てらよう
さばの味噌煮　酒粕入り
by てらよう