醤油麹で！若ごぼうと高野豆腐の煮物
ふわふわふわふわ
作り方
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1
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若ごぼうを、葉・茎・根に切り分けます。
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2
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葉は、ラップに包んで電子レンジで1分程度チンした後、5㎝くらいに切り、冷水に30分程度つけてあく抜きをします。
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3
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根は、包丁で細い根をそぎ落として5㎝くらいに切り、冷水に15分程度つけてあく抜きをします。
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4
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茎は、5㎝くらいに切り、冷水に数分つけてあく抜きをします。
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5
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にんじんは1㎝くらいの輪切りにします。
高野豆腐は水でもどし、食べやすい大きさに切ります。
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6
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鍋にだし汁を入れて火にかけます。
煮立ったら、若ごぼう・にんじんを入れ、★を加えて弱火で煮込みます。
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7
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にんじんが柔らかくなったら高野豆腐を加えます。
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8
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一煮立ちさせて火を止め、冷ましながら味をしみこませてできあがりです。
食べる直前にあたため直して頂きましょう。
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コツ・ポイント
若ごぼうの代わりにふきを使っても。
このレシピの生い立ち
若ごぼうの季節になったので、いろいろとチャレンジ中です…。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
ふわふわふわふわ
