豚バラキャベツ香草パン粉焼き
Description
豚バラと香草パン粉とのコラボレーション チーズの香りとコクが普通の豚バラ肉をワンランクあげます。白ワインと一緒に
材料
(2人前)
4枚
1枚
50g
■
■香草パン粉材料
パン粉
大さじ8
パセリ(みじん切り)
大さじ2
大さじ2
にんにく(みじん切り)
2片
オリーブオイル
大さじ2
作り方
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1
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まずキャベツと人参の千切りを作る。
豚バラを広げて軽く塩胡椒しておく。
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2
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香草パン粉を作ります。小さめのボールにパセリとにんにくをみじん切りにして、パルメザンチーズ、パン粉と混ぜ合わせます。
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3
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混ぜ合わせたらオリーブオイル大さじ1を加え全体を混ぜます。少ししっとりするようにオリーブオイルを少しずつ追加し混ぜます。
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4
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オーブン皿にシートを敷き、豚バラ肉を真中から半分に切り。1枚を敷き上にキャベツと人参を乗せる。その上に豚バラを重ねる。
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5
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2,3で作った香草パン粉を4の豚バラの上からスプーンなどでかける。ひとつひとつを少し離してくっつかないように。
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6
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190℃に予熱したオーブンに5のオーブン皿を入れて12分焼いたら完成。
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コツ・ポイント
チーズはあれば、パルミジャーノを摩り下ろすほうがお勧め。白ワインの他にはビールとかハイボールでも合うと思います。