レアな抹茶あずきタルト

レアな抹茶あずきタルト
100万人が選んだ大絶賛お菓子の本に載ったレシピ♪

材料 (18cmタルト台1個)

【タルト生地】
バター
50g
粉砂糖
30g
1個分
薄力粉
80g
全粒粉
20g
【フィリング】
ヨーグルト
250g→水切後130g
抹茶
小1
砂糖
20g
牛乳
30cc
ゆであずき
80g

1

【タルト】柔らかくなったバターをホイッパーで練りクリーム状にする。そこに粉砂糖を入れ混ぜる。ジャリジャリ感がなくなったら卵黄を入れ混ぜる。粉類を入れ、まとまるまで混ぜる。ラップに包み冷蔵庫で30分以上寝かせる

2

写真

麺棒で約3mm厚さに伸ばし、タルト型に敷き込み、フォークで数ヶ所穴をあけ180℃に余熱しておいたオーブンで20分焼き、170℃に下げて5分焼く。 焼けて粗熱が取れたら型から取り出し、冷ましておく。

3

【フィリング】ヨーグルトは半日ほど水切りしておく。(250g→水切後130g)そこに抹茶を入れ混ぜる。別のボールに生クリームと砂糖を入れ、五分立て(乳液って感じのとろみ具合)にする。そのボールに、抹茶と混ぜたヨーグルト・はちみつ・牛乳も入れて混ぜる。

4

粉ゼラチンに水50ccを入れ、ふやかしておき、レンジで30秒チン。それを3のボールに入れて泡立てないように混ぜる。そこにゆであずきも入れて混ぜる。

5

冷ましておいたタルト台に、4を流し込む。(結構いっぱいいっぱいまで)冷蔵庫でよく冷やしていただきます。

6

写真

フィリングが少し余るので、カップに入れて冷やせば、ムース風スイーツの出来上がり♪

コツ・ポイント

FPがない場合は、生クリームを五部立て(泡だて器ですくうとトローっと流れ落ちるくらい)にしてから、他の材料と混ぜてください。

このレシピの生い立ち

夏にもしつこくない、和のタルトが食べたくて。
レシピID : 212504 公開日 : 05/08/19 更新日 : 06/10/07

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

11 (11人)

18/05/26

写真

私もタルト省略(笑)ヨーグルトでさっぱり頂けました♪

エターニア

よりヘルシーでいいですね!ありがとうございます♪

17/08/07

写真

ヨーグルトと抹茶、こんなに合うんですね~♡美味しかったです♪♪

*ヒマリちゃん*

わー綺麗です♡嬉しい!ありがとうございます!

14/09/25

写真

タルト省略。ヨーグルト抹茶小豆がこんなにも美味しいとは感動!感謝

whitebear

嬉しいですー!ありがとうございます(*^^*)v

14/05/29

写真

タルト型を9㎝のものにして4個丁度になりました!

にゃちこの主

わー美味しそうです♫ありがとうございます!!

Profile madam-nana 2007年03月07日 01:51
海外にいてあずきが手に入らないのですが・・・あずきなしでも大丈夫でしょうか?物足りないタルトになってしまうのかな。。。
はっちゅん☆ 2007年03月07日 22:18
madam-nanaさん、こんばんは!
海外に住まれているのですね。
小豆はなくても、大丈夫だと思いますよ~
なしで作った事ないので、なんともいえないのですが
中の抹茶部分はそのままでも、全然美味しい(と私は思う)ので
いけるとおもいます(^▽^)b

もしよかったら作ってみてください☆
Profile madam-nana 2007年03月08日 02:12
アドバイスありがとうございます!
さっそく作ってみますね!!
海外で和風テイストのお菓子ってすごく喜ばれるんです☆
こくぼっち 2007年09月29日 17:10
7/21(土)真夏の差し入れに作ってみましたq(^・^)pヨーグルトの水切りの時間が半日掛かるのにびっくりしたけど・・・(*_*)出来栄えはさすが『大絶賛お菓子』・・・美味しかったです!(^^)!証拠写真が無いので・・・(最近パソコン買ったので・・・)「つくれぽ」には載せれませんが・・・(^^ゞありがとうございました<m(__)m>