鶏の竜田揚げ

鶏の竜田揚げ

Description

みんな大好き竜田揚げ。
外はカリカリ中はジューシーな定番を。
難易度は★★☆☆☆

材料 (4人分)

鶏もも肉
320㌘
適量
適量
下味
大さじ4
大さじ3
大さじ1
生姜すりおろし
1/4片

作り方

  1. 1

    写真

    鶏肉は一口大に切り下地に約1時間から一晩漬け込む。

  2. 2

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    漬け込み中。(夏季は冷蔵庫に入れましょう。)

  3. 3

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    2の水気をきり片栗粉を一つずつ丁寧にたっぷりと付け残しがないようにまぶす。手早く作業する。

  4. 4

    写真

    160℃に熱した油で片栗粉を付けたものから形を丸く整えながら順次揚げていく。徐々に温度を上げてゆき180℃を保つ。

  5. 5

    写真

    揚げる目安は揚げ始めてから3分~4分。又は音が変わってきたら取り出す。

  6. 6

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    網付のバット粗熱を取る。油をきちんときると冷めてもカリカリ。お好みでかぼすを添えて。

コツ・ポイント

片栗粉をたっぷりとつけたらすぐに揚げること。
音が軽くなって泡が小さくなったら取り出しましょう。鍋の6割くらいづつ揚げるとおいしくしあがりますよ。
醤油の下味なので焦げやすいので注意しましょう。

このレシピの生い立ち

大人から子供まで好きな方が多いメニューですね。
レシピID : 2128668 公開日 : 13/02/21 更新日 : 13/04/18

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

14 (13人)
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2013年9月5日

日頃は唐揚げですが、定番の竜田揚げも良いですね!ご馳走様でした♪

うれしいコメントありがとうございます!!れぽ感謝です。

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2013年7月26日

めちゃくちゃおいしかったです~(*´∇`*)♪

れぽありがとうございます!めちゃくちゃうまい嬉しいです!

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2013年6月14日

育ち盛りの三兄弟のために大量に作りました!さくさく!美味しい!

れぽありがとうです!子供さんに喜んでもらえていれば嬉しいです

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2013年6月6日

娘の体育祭のお弁当に。大好物食べて頑張ってくれるかな⁈

れぽありがとうございます(*^^*)きっと頑張ってくれますよ

真さん 2013年04月19日 14:38
京料理~山久~さん はじめまして

鶏の黒蜜照り焼きのつくれぽ
ありがとうございます。
はじめてのつくれぽが届くまで
そのレシピは不安で仕方ないのですが
褒めていただいてほっといたしました。
それに
お名前が・・・プロっぽい・・・
レシピもプロっぽい・・・
光栄でございます。

お礼をお伝えしたく
レシピにおじゃましてすみません。

これを機会によろしくお願いします。
山本ゆうき 2013年04月19日 17:01

こちらこそよろしくお願いします。

料理屋は頭カチカチで
黒酢と蜜を入れる発想はありませんでした。

本当に美味しいレシピでした。
りぴしますよ!

プロっぽいとか嬉しいです(o^^o)
まあ家柄がそういうかんじなもんで・・・

でも私はまだまだ素人です。

コメントありがとうございました。

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