常備菜♪豚肉入り胡麻風味✿卯の花✿
Description
卯の花に少しだけ豚肉を入れて、最後にごま油で香りを付けたら、風味豊かでコクのある卯の花が出来上がり♪
材料
(6人分)
300g
100g
長葱の青い部分(〃)
1本分
1/2本
1枚
3個
サラダ油(炒め用)
適量
すり胡麻(白)
適量
ごま油
大さじ1
■
調味料
300ml
顆粒和風だしの素
小さじ1
醤油
大さじ3
砂糖
大さじ3
酒
大さじ2
作り方
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1
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干し椎茸は洗って、350mlの水に付けて戻す。
豚肉・長葱は粗みじん切り。
人参・油揚げ・干し椎茸は小さな賽の目切り。
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2
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フライパンか鍋にサラダ油を多めに入れて、生おからを炒めて水分を飛ばす。
ポロポロするまで炒めると風味が良くなる。
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3
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鍋にサラダ油を熱して、豚肉・人参・干し椎茸・油揚げを炒める。
豚肉に火が通ったらOK。
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4
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調味料を入れて、ひと煮立ちさせる。
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5
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2の生おからを入れたら、水分を飛ばすようにかき混ぜながら、しっかりと炒める。
お好みの感じになったらOK。
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6
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長葱を入れたらささっと炒めて、全体に混ぜる。
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7
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仕上げにごま油を回し入れて、全体に混ざり、香りがたったら出来上がり。
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8
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器に盛り付け、すり胡麻を乗せたら、温かい内に召し上がれ。
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9
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卯の花は痛み易いので、残りは冷まして密封容器又はジップロックに小分けして冷凍保存。自然解凍。
常備菜にもお勧め。
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コツ・ポイント
生おからを炒める時、鍋にこびりつき易いので、焦げつきにくいフライパンか鍋を使って、サラダ油を多めに入れて、弱火で炒めて下さい。
このレシピの生い立ち
おからは栄養満点でとてもヘルシーな素材ですから、気軽に使いたくても、我が家の男性陣からはぼそぼそすると敬遠されがち。
そこで、豚肉と胡麻でコクと風味を追加して、少ししっとり食感で仕上げたところ好評♪
我が家の定番卯の花になりました。
そこで、豚肉と胡麻でコクと風味を追加して、少ししっとり食感で仕上げたところ好評♪
我が家の定番卯の花になりました。