☺たらこが隠し味♪我が家の簡単キムチ鍋☺
Description
昔から作り続けている簡単に作れる我が家のキムチ鍋です♪
ポイントは隠し味で加えるたらこ!夏でも冬でも食べたい鍋料理です♡
ポイントは隠し味で加えるたらこ!夏でも冬でも食べたい鍋料理です♡
材料
(4~5人前)
300g
1/4株分(カットキムチなら400g)
1/2本
2袋
2本
1束
1腹分
1500cc
★しょうゆ
大さじ5
★料理酒
大さじ3
★みりん
大さじ3
★おろしにんにく
大さじ2
★コチュジャン
大さじ1
ごま油
大さじ1
作り方
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2
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ニラ5cmの長さに切る。
長ねぎは1cmの厚さの斜め切りにする。
豚バラは長ければ半分の長さに切っておく。
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3
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キムチは5cmぐらいの大きさに切る。
カットキムチなら、そのままでOK。
漬け汁は後で鍋にいるので捨てないこと。
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4
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たらこは薄皮に切れ目を入れて、スプーンや包丁の背で中身をしごき出す。
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5
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鍋に豚バラ肉・大根・ほぐしたたらこ・★印の材料を入れ、蓋をして中火にかけ、沸騰してきたらアクをすくいながら5分煮る。
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6
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ここでスープの味見をする。味加減の目安は「お吸い物より、ややしょっぱめ」。薄く感じたら、しょうゆを足す。
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7
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切ったキムチを漬け汁ごと入れて、長ねぎとえのきも加えて、蓋をして更に5分煮る。
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8
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にらを加えてひと煮立ちさせたら、ごま油を回しかけて完成♪
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9
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お好きな具を追加しても美味しく仕上がります。
私は厚揚げや牡蠣などを入れる時もあります。
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〆は雑炊がオススメです。
ご飯は一度熱湯をかけておくと、サラッとした雑炊に。お好みで玉子やねぎを入れても美味しいです。
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雑炊にするのがめんどくさいなぁ(^^;って方は、ご飯の上にキムチ鍋の汁をかけて、サラサラ~っと食べても美味しいです。
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〆は雑炊もオススメですが、うどんを入れても美味しいですよ♪
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コツ・ポイント
・辛さはキムチの漬け汁によって変わるので、辛味が足りないなぁと感じたら、取り皿に取ってから、コチュジャンを足したり、唐辛子を足して食べてみてください。
・具材は牡蠣・豆腐・油揚げなど、お好みでブラスしても。
・具材は牡蠣・豆腐・油揚げなど、お好みでブラスしても。
このレシピの生い立ち
キムチ鍋がまだメジャーではなかった頃に父が「食べてみたい」と言うので考えたレシピです♪
YouTubeでレシピ動画始めました☆
【hirokohのおだいどこ】で検索
☺お料理ブログ☺
http://hirokoh.seesaa.net/
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