親子で辛０麻婆豆腐＆激辛
大阪おかぁちゃん
作り方
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生姜ネギニンニクの香りが油にうつったらミンチを強火で炒めます。チリチリぐらいまでしっかり炒めます。
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弱火にして甜麺醤投入ミンチと合わせます。子供分を別鍋にとって、作る量のスープ（今回は50ml）と豆腐お玉1ぐらい
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強火にしてお鍋の中でお玉を使って適当に豆腐をカット。豆腐に熱が通るぐらいグツグツしたら火を止めます
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少しの水溶き片栗粉を入れ軽く混ぜてから火をつけてとろみがついたら子供用完成！
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水溶き片栗粉入れる時は、フライパン等傾けてスープを寄せ集めてから入れ混ぜるとダマにならず豆腐を崩しません
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大人用のミンチに豆板醤 お好みで粉唐辛子鷹の爪を投入鷹の爪細かくきってタネも入れると辛くてイイよ！弱火で唐辛子を炒めます
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そこに残ったスープ豆腐を入れ4,5と同じようにして、土鍋にうつして一気に強火！
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土鍋使用の方はあらかじめ軽く余熱いれてるといいですよ(^o^)/
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グツグツしたら化粧油を回し入れてお好みで粉山椒で出来上がり！
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辛味の調整は粉唐辛子と鷹の爪でするといいですよ(^o^)/豆板醤は塩分もあるので
お好みで調整してください
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コツ・ポイント
こってり派の方は合挽きミンチ多め
大人用の麻婆豆腐は土鍋に移してグツグツでテーブルへ持っていきます(^o^)/豆腐が少なめが好きでしたら減らして下さい(^o^)/豆腐たっぷりがすきです！生姜が苦手なお子さんでしたらすりおろしがいいかと、、
大人用の麻婆豆腐は土鍋に移してグツグツでテーブルへ持っていきます(^o^)/豆腐が少なめが好きでしたら減らして下さい(^o^)/豆腐たっぷりがすきです！生姜が苦手なお子さんでしたらすりおろしがいいかと、、
このレシピの生い立ち
自分のは激辛で！！子供のは辛味なしを作るために！
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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