【ちょいモチ&サクサク】本格的なナン

小ボウル等にイーストとぬるま湯を入れ混ぜ合わせ5分位置く｡

別のボウル等に○の材料を入れ､良く混ぜ合わせておく｡

大きめのボウルに強力粉･薄力粉を振るい入れ､BP･塩･砂糖も加え良く混ぜ合わせる｡

2に○の材料､サラダ油を加え､粉類と7割位､馴染むように優しく捏ね混ぜ合わせ､◎のイースト+ぬるま湯も加え優しく捏ねる｡

4の捏ねた生地を丸くまとめ､ボウルにラップ､又はポリ袋に入れ口をしっかり閉じ､涼しい場所で一晩～一日半寝かす｡

生地を一度ガス抜きし､8等分に分け､台にのせ､掌で軽く捏ねる｡

台に打ち粉をして､生地を楕円形に整える｡

フライパンを用意し､弱めの中火にして温める｡
スプーンの背を使って生地に所々適当に油を塗り､フライパンには油は塗らない｡

生地の油を塗った面を下にして､30秒位焼いたら､スプーンの背で生地を端からポンポンと軽く叩く｡
所々､気泡が出て来ます｡

生地の表面にも所々､油を塗り､1～2分位して裏面がほんのりキツネ色になったら生地を裏返す｡