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じゃがいもは太めの拍子切りにして5分ほど水にさらす。少し塩を加えた水に入れ硬めにゆでて、水気を切っておく。牛肉は細切りにして☆の調味料で下味をつける。
フライパンにサラダ油を熱して牛肉を強火で炒める。色が変わったらじゃがいもをいれて、さらに炒める。
醤油を鍋肌から回し入れ、手早く混ぜてこしょう(好みで)を振ってできあがり。