相方謹製ひよこ豆カレー

ひよこ豆は一晩たっぷりの水につけておき、水を代えて柔らかくなるまで煮る。ゆで汁につけたまま冷ます。

玉ねぎ、セロリ、にんにく、しょうがをみじん切りにし、油でじっくり飴色になるまで炒める。最低1時間がんばるべし。

5mm角に切った人参と牛ひき肉を投入しさらに炒める。ひき肉の色が変わったら火を一旦止め、小麦粉を投入し弱火で炒める。

トマト水煮缶をつぶしながら投入し混ぜながら30分煮る。ひよこ豆を入れ、煮汁を様子を見ながら足して水分を調節する。

ヨーグルトを入れて味見。お好みで塩こしょうを追加して完成！