鶏肉と根菜の煮物

鶏肉と根菜の煮物
どーんと根菜に囲まれて、煮干くんが泳いでいます。とってもヘルシーな煮物です。間質性膀胱炎さんもOK!

材料 (2人分)

鶏肉
1枚(脂身は除いておく)
大根
15cmくらい
玉ねぎ
半分
にんじん
1本
煮干
一握り
700~800cc
砂糖
大さじ3
大さじ1
小さじ3/4
醤油
少々

1

写真

鶏肉は一口大、大根は2.5cmくらいの輪切り、にんじんは乱切り、玉ねぎは1cm幅にそれぞれ切る。

2

だし汁に鶏肉、野菜、煮干を全部入れて、沸騰させる。粉ダシを使う場合はお茶パックに入れたコンブの粉ダシ(小2/1)を水から入れて、沸騰したら取り出す。

3

アクを取り除いたら、砂糖大1、みりん大1、塩小3/4、酒大1を入れ、落し蓋をして15分ほど弱火で煮る。粉だしを使う場合は沸騰してアクをとったらカツオの粉ダシ(小3)を入れてから調味料を加える。

4

5

コツ・ポイント

間質性膀胱炎持ちさんは、お醤油は稗や粟などの醤油を使うか、ナシでも大丈夫です。ご自分の分だけ取り出して、ご家族には普通のお醤油を最後に絡めましょう。

このレシピの生い立ち

日本の味が恋しくなって、適当に作ってみたらおいしかったです。
レシピID : 215398 公開日 : 05/09/08 更新日 : 07/04/02

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