桜満開スコーン@BP
Description
いつものプレーンスコーン(ID:1633130)に桜の花びらをブレンド。一口食べたら春が来る♪桜薫る春色スコーン★
材料
(大きさ次第で何個でも♪目安は下記に掲載)
220g
加塩バター(無塩でも可)
50g
砂糖
35g
(無塩バターの場合)塩
一つまみ
40g
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(↑塩を抜くと15~20g位)
55~60g
2g
あれば…キルシュ(牛乳と混ぜておく)
5滴ほど
あれば…ビーツ色素
1g
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↑なければ紫芋粉や紅麹色素など。。。分量は、それぞれ調整して下さい。
作り方
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3
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冷え冷えのバターを小さくカットして粉とバターを手ですり混ぜ粉っぽくなるまでこすり合わせ、バター塊がなくなったら桜を混ぜる
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5
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牛乳を少量づつ加え(始め40g位で次から少しづつ)捏ねない程度に混ぜ合わせ、ひとまとめにする。↑①画像(桜を水にさらす)
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6
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全体がひと固まりになったらセルクルなどで抜く。量が少ない場合はチーズ用の波型包丁などでカットしても♪高さは1.5~2cm
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7
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くり抜いたスコーン一つ一つに桜の花をトップに置いて少し手のひらで押す。卵白で接着しても♪ハート型でくり抜いて細くすると…
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8
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判りにくいですが…さくらhttp://ameblo.jp/atu-hito/entry-11499330655.html
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9
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予熱が上がったオーブン220度で15~18分程焼成して出来あがり★
途中7分くらいで向きを逆にしても♪
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10
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(分量が多い場合は時間を20分にして下さい。オーブンにより若干の差があると思いますので調整して下さい)
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12
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ビーツ色素を入れると、このくらいの色になります。ビーツがなければ紫芋粉や紅麹色素で代用可。それぞれ分量は調整して下さい
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コツ・ポイント
ビーツ色素・キルシュは、無くても可。ビーツは少しだけピンク色にしたかったので…キルシュはほんのり香りを付けたかっただけです。捏ね過ぎないこと。牛乳を入れ過ぎないこと。捏ねすぎても、牛乳を入れすぎてもパックリ割れません★
このレシピの生い立ち
いつもの定番スコーンに桜の花びらを加えて春色のスコーンに仕上げました。ハート型でくり抜いて少し形を細身にすると花びらの形になります♪
桜の花ではなく葉のみじん切りでも香りがイイと思います。目安5cmセルクルで6・7個4cmで10~12個
桜の花ではなく葉のみじん切りでも香りがイイと思います。目安5cmセルクルで6・7個4cmで10~12個
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