鶏肉と豆腐のスッポン煮

鶏肉は，脂をとり，ひと口大に切る。
白ねぎは，３cm長さに切り，フライパンの油で焼き目をつける。豆腐は，１２個に切る。

なべに♦を入れ中火で加熱。沸とうしたら♢を入れる。再び沸とうしたら，弱火にし，アクを取る。落としぶたをして，１０分煮る。

だしパックを取出して，しょうが汁を加え，火を止める。