鴨と水菜のシャキシャキ鍋

水菜に合わせるのに何がいいかと考えた末、合鴨が味が濃厚で美味しかったです。鍋のスープはたいてい夫が作るので分量がわかりません。

今は一年中出回っている水菜。少し前は八百屋さんに聞いても壬生菜・京菜は知ってるけど水菜は知らないと言われました。
ですからこれを作るには高級スーパーに行かないと入手出来なかったお鍋です。今は探さなくても入手出来ますが本来は京野菜。出来るならば京都産のものを使って下さい。繊細で緑の色もきれいです。ちょっと値は張りますが。