ご飯にぶっかけて食べる茶碗蒸し

鶏もも肉を水からゆでて、スープを取る。

ゆでたもも肉、れんこん、きのこをみじん切りにする。

ごま油を熱した中華鍋で、2の材料を炒める。

1のスープに卵を加えて、網で濾す。

豆腐を裏ごしして加える。

塩小さじ半分で味を調える。

蒸し器で蒸す。(沸騰までは中火、以降弱火で2~30分)

ご飯をよそい、その上からぶっかけて食す。