イワシつみれの甘辛丼

イワシはうろこを落として、頭と内臓を取り、手開きにする。

イワシ、ネギ、皮をむいた生姜、味噌、酒、片栗粉を入れてフードプロセッサーにかける。

フードプロセッサーにかけたら、食べやすい大きさの団子状に丸める。

フライパンに油を入れて火にかけ、団子を並べ、酒をかけてふたをし蒸し焼きにする。

団子に火が通ったら、たれの調味料を入れて、からめながら、少し煮詰める。

丼にご飯を盛り、青シソ、海苔、ゴマをかけ、その上に団子をのせ、たれをかける。