☆桜フィナンシェ☆
Description
可愛く春の香りたっぷり☆
日にちが経つほど美味しくなるのでプレゼントに最適♪
お花見のおやつにも♪♪♪
PEONYTREE
材料
（シェル型約18個分）
50g
50g
120g(焦がして約95g)
ｸﾞﾗﾆｭｰ糖
100g
３個分
はちみつ
20g
桜の葉の塩漬
約14枚(粉々にして5～8g)
飾り用桜の花の塩漬
大きいものは裂いて18個分
作り方
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1
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桜の花はさっと振り洗いして一時間ほど水に浸けて塩抜きする。
水気を拭き取り乾かしておく。
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2
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桜の葉はさっと洗って一時間ほど水に浸けて塩抜きする。
水気を拭き取り約１分半レンジ(500W)で乾燥させ粉々に砕く。
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3
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バターをお鍋に入れて中火。
泡がフツフツ沸き、茶色くなったら火から下ろして濡れ布巾に当てる。
茶漉しでこしておく。
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4
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薄力粉とアーモンドプードルを合わせてふるっておく。
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5
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卵白をボールに入れてコシを切るように混ぜる(泡立てない)。
グラニュー糖とはちみつを加えて泡立て器でさらに混ぜる。
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6
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③のボールに②の粉類をもう一度ふるいながら入れて混ぜる。
①のバターを加えて混ぜ、最後に粉々にした桜の葉を入れて混ぜる。
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9
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出来たて当日も美味しいですが、翌日以降がよりしっとり美味しくなると思います。
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コツ・ポイント
●焦がしバターは焦げすぎないように火から下ろしてすぐ濡れ布巾に当て、濾してください
●桜の葉をレンジで乾燥させる時も焦げないように間で様子を見てください
●桜の葉は出来るだけ細かくして、芯の固そうな部分は除いてください
このレシピの生い立ち
桜の花と葉の塩漬けが余っていたので、ひだまりkidsさんのフィナンシェレシピを桜風味にアレンジさせて頂きました♪♪♪
