れんこん豆腐薬膳ハンバーグ

豆腐を3つに割り、1かけずつペーパータオルに包みギュッと絞ります。

れんこんは粗いみじん切りにして5分ほど水にさらし、水気を切ります。
大葉は千切りにしてください。

ボウルに鶏ミンチ・パン粉・味噌を練り混ぜ、豆腐・蓮根を加えてまたよく練ります。
4等分して楕円形に揃えてください。

この時、かぼちゃをフライパンに一緒に入れます。
ひっくり返してから更に3分焼き、火を通してください。

皿に盛り付けて、完成です！
絞った大根おろし・生姜・大葉をのせて、ポン酢orだし醤油をかけます。