かしわ餅型ケーキ♪こどもの日に＾＾

事前に厚紙をかしわの葉型に切って型紙を作っておきます。フライパンに入りきる大きさにするようにしてくださいね＾＾

こんな感じでクレープをカットするのに使います。１個のケーキを覆うのに２枚使います。

まずムースを作ります。
Aの粉ゼラチンを分量の水半分ぐらいでふやかしておきます。

※ゼラチンは７０℃以上になると固まりにくくなるので、火にかけない湯せんで溶かすのがいいですね＾＾

ゼラチンを溶かしている間に、Aの生クリームに同じくAのグラニュー糖を加え、もったりするまで泡立てます。

６にカルピスをまず１/３ほど加え混ぜ込みます。混ざったら残りを全部入れて混ぜ、続いて溶けたゼラチンも加えて混ぜます。

直径１８ｃｍのボウルに流し込み、ラップをかけて２時間ほど冷凍します。

※後で抜けやすくなるようにムースを流し込む前にボウルの内側に霧吹きで水をふって凍らせておくといいですよ＾＾

クレープの生地を作る準備をします。Cの粉類をあわせてふるい、ボウルに入れておきます。

なめらかに混ざったらラップをして３０分ほど冷蔵庫で寝かせます。

弱火（やや中火）で熱したフライパンに薄く油をひき（キッチンペーパーなどで塗るといいです）、３ｍｍぐらいの生地を焼きます。

ふたをして、火が通るのを待ちます（ひっくり返しません）。

ラップを敷いたお皿などの上に、フライパンをひっくりかえしてクレープを落とします。

※クレープがくしゃっとなっても指でつまんで広げれば大丈夫です＾＾
この分量で５枚焼けると思います。

クレープを冷ましている間に、Bの材料をあわせて生クリームを泡立てます。やや硬めに立て、冷凍庫から出したムースに加えます。

苺の上を薄くかぶるように生クリームを詰めます。

スポンジ（市販）を１～１.５ｃｍの厚さにスライスします。焼き目のない部分を使うか、焼き目は削ぎ取ります。

２１の上にかぶせて隙間ができないように軽く押さえます。あまり強く押すとふわっとした食感が損なわれるので注意＞＜

クレープが完全に冷めたら、型紙を上にのせ、小型のナイフ（が使いやすいです）で切り抜いていきます。

こんな感じになります。まるで本当の葉っぱみたいですね＾＾
これを２枚用意します。

ムースが固まったら、ラップを敷いた回転台かまな板の上で抜いていきます。一番の難関です＞＜

ムースの表面のみを溶かして型からはずしていきます。ボウルの温度が凍っているような冷たさから、冷蔵並みの冷たさになったら

ボウルの端に竹串をそっと刺し入れて、ボウルとスポンジ、生クリームの間に隙間を作るようにします。

ずるっとムースが抜けてきます。（落とさないように注意！）表面がたいぶん溶けてますが、葉をくっつけるので大丈夫です。

※ムースケーキはやわらかいので運びにくいです＞＜　フライ返しなどを底に差し入れて左手も底に添えて運びましょう。

２枚目の葉をケーキにかぶせます。片側をケーキの下に巻き込むようにすると２枚でも１枚の葉で包んでいるように見えます＾＾

この状態でラップをするか、すっぽりとかぶるぐらい大きなボウルをかぶせて冷蔵庫で冷やします。ムースもしっかり固まりますよ。

※スポンジケーキを自家製にする場合は、ID : 2174000のレシピの１/４量で作れます＾＾焼き時間は１５分ほどです。