ナスの揚げ浸し
そらカズさん
作り方
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鍋にめんつゆと水、生姜をすりおろしたものを入れ、ひと煮立ち。
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アク抜きしたナスをざるにあげて水を切り、キッチンペーパー等でナスの水気を取ります。
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水気をよく拭かないと油がはねるので注意！
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フライパンに多めの油を入れ、熱して、ナスを片面ずつ揚げます。揚げるというより、揚げ焼きにするような感じです。
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こんがりとまでは行きませんが、少しだけ焼き色のようなものがついたら、裏返し同様に。
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揚げたナスは、２の鍋にドボンと入れちゃいます！（あっさりしたければ少し油切りしてから入れて下さい）
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そのままがよければ、１５～２０分置いて、器に盛って出来上がりです。（あればかつお節を上にかけて♪）
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夏場は、冷めたら冷蔵庫へ。うちでは１時間くらいの時もあれば、それ以上の時も…お好みで(^^;)
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コツ・ポイント
ナスの輪切りは２㎝くらいがいいかと。
使うめんつゆによって、少し出来上がりの味が違うと思います。めんつゆ１に対して水２の割合で、少し甘めにしたけければ、砂糖を少し加えたりしてみて下さい。
使うめんつゆによって、少し出来上がりの味が違うと思います。めんつゆ１に対して水２の割合で、少し甘めにしたけければ、砂糖を少し加えたりしてみて下さい。
このレシピの生い立ち
近所のおばちゃんが教えてくれた料理。おばちゃんはダシから取っていましたが…ずぼらな私でも作れるようにアレンジしたものです。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
そらカズさん
