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鶏胸肉と茄子の南蛮煮

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Description

鶏胸肉なのにやわらかい☆お茄子もトロトロで美味しい(^〜^)2013.6/21写真差し替え

材料

鶏胸肉
１枚（250ｇ前後）
茄子
大１本
酒
大さじ１
塩
小さじ１
ニンニク　チューブ
２cm
小麦粉
大さじ３
■ ★タレ★
★醤油
大さじ2
★砂糖
大さじ2
★米酢
大さじ１と1/2
★みりん
大さじ１
★酒
大さじ１
★だし汁
50ｃｃ

作り方

  1. 1

    ★の調味料を合わせる 鶏胸肉は、縦に２等分、それを５mmくらいのそぎ切りにする

  2. 2

    茄子も縦半分に切り５mm幅の斜め切りにして、水に５分ほどさらしておく

  3. 3

    胸肉に下味をつける⇒酒をかけて、ニンニクチューブ、塩をモミ混み、小麦粉まぶす※小麦粉はしっかりまぶして下さい！

  4. 4

    茄子もしっかり水切りして、こちらにも少量、小麦粉をまぶす

  5. 5

    フライパンに少し多めの油をひき、両面焼き色がつくまで焼く。中まで火は通らなくてもOK

  6. 6

    ★のタレを入れて、酸味を飛ばし、蓋をして、蒸し焼きにすると、肉がやわらかです♪

  7. 7

    全体に火が通ったら、強火にしてタレをからめて完成！

コツ・ポイント

鶏肉に小麦粉をまぶす際、テキトーはダメ！しっかりまぶして下さい！！焼き色が付いたらすぐタレを入れて、蓋をして、蒸し焼きしてくださいね♪焼きすぎるとかたくなります。下にキャベツやレタスをひいて、上からマヨかけても味がまろやかになります♪

このレシピの生い立ち

揚げないチキン南蛮が食べたくて。
レシピID : 2190364 公開日 : 13/04/13 更新日 : 13/06/21

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

6件 (6人)
2015年11月2日
写真
みさリンLOVE
お肉も柔らかく、はしがすすみました。

掲載遅くなりごめんなさい。美味しそうなレポ有難うございます

2015年8月3日
写真
そらてんママ
茄子苦手っ子が、美味しい～って食べてくれました。感謝です

美味しそうなレポ有難うございます(v^-゜)またリピしてね☆

2014年6月14日
写真
☆はなな☆
お肉が柔らかくとってもおいしい♩2歳の娘も喜んで食べていました☆

美味しそうなレポ有難うございます(v^-゜)またリピしてね☆

2014年4月4日
写真
1iz1
茄子増量で作りました！さっぱりしていてたくさん食べられます！！

美味しそうなレポ有難う♪またぜひリピして下さいね！

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あーちゃん2451
鶏胸肉と茄子の南蛮煮
by あーちゃん2451