うずらの卵入り♪中華風おこわ
作り方
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1
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干し海老は分量外の水100㏄に10分程浸して戻し、軽く水気を絞っておく。戻した汁は捨てずに残しておく。
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2
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◆の筍と人参は7㎜の角切り(2㎝長さ位)にし、干し椎茸は1㎝角に切る。豚バラは1㎝の短冊切りに、★の酒とコショウで揉む。
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3
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鍋にごま油を入れて中火で熱したら、豚バラを炒め、火が通る頃に◆を入れて油がまわる程度に炒める。
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5
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④をザルにあげて、具と汁に分ける。それぞれにラップをし、汁は完全に冷ましておく。うずらの卵は汁の方に入れて冷ます。
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6
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⑤の汁を冷ます間にもち米を研ぎ、ザルにあげて水気を切っておく。
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7
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炊飯器に⑥のもち米と冷めた⑤の汁を入れ、『おこわ3合』の目盛りちょうどになる様に①の戻し汁を入れて調節し、かき混ぜる。
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8
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そのまま30分浸水させる。⑤の具をドーナツ状に乗せ、『炊き込み』モードで炊く。炊けて5分位後にさっくり混ぜて出来上がり。
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9
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※もち米に芯が残ってしまったら、酒と水を同割にした物を適量振り、もう一度炊飯器のスイッチを入れて炊くという事をする。
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10
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※私は水加減を目盛りより2~3㎜下・浸水時間を10分で炊いたら芯が残って…酒と水を25㏄ずつ振りかけて炊き直しました。
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コツ・ポイント
※⑦の『おこわ3合』とは、炊飯器の内釜におこわと書いてある目盛りの事です。
※⑧で、具をドーナツ状に乗せるのは、火の通りを良くする為です。
※⑧で、具をドーナツ状に乗せるのは、火の通りを良くする為です。
このレシピの生い立ち
娘の入学祝いに赤飯を炊いたので、もち米が余っていたのを使いきりたくて。炊飯器の説明書を見ながら、味を見ながら、具は好きな物で中華風おこわに挑戦してみました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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