オレンジのフルブラで♪チキンソテー

鶏もも肉は、余分あ脂を取り除き、皮にフォークなどで穴をあけ、下味をつけておく。（出来れば15分程度置くと良い）

中火に熱したフライパンに、鶏を皮目から入れます。最初はぎゅっと押しつけて皮との間に空気を入れないよう淡泊質を固めます※

強めの弱火に切り替えて、10～20分じっくりと皮がカリッとするまで焼きます。皮目が8割方焼けたら、裏返して・・・

オレンジのフルブラ
皮をよく洗いりんごのように薄くむいた皮と、果肉を適当な大きさにきってブランデーを注ぎ、1日以上置く。