栄養満点☆イタリアンしらすオムレス

トマトは角切りにし、1/3量はドレッシング用に取り分け、●と合わせておく。
ブロッコリーは小房に分け、サッと塩茹でする。

ボウルに卵を割りほぐし、★の残りの材料と①のトマトの2/3量を加えて軽く混ぜる。

フライパンにオリーブ油(大１)を中火で熱し、にんにくと玉ねぎを入れ、Ｓ・Ｐを加えて玉ねぎがしんなりするまで炒める。

直径21～22cmのフライパンにオリーブ油(大２)を強火で熱しから、中火にして④を注ぎ入れる。

ヘラなどで半熟になるまで混ぜ合せてならし、蓋をして時々揺すりながら５分ほど焼く。

そのままオムレツを蓋にのせ滑らせて、フライパンで蓋をし、もう一度
ひっくり返し、裏面を弱火で３～４分焼く。