ﾁｮｯﾄこだわりの♡チャナ・カレー

某激安スーパーで入手した冷凍野菜ミックス。トマト・なす・ズッキーニ・パプリカ・玉ねぎが入ってます。煮込み料理にピッタリ♡

同じスーパーでみつけた「チャナマサラ」ひよこ豆カレー用スパイスミックスです♡さすがインド。そんなのがあるとは！

同じのがなくても、似たような野菜ミックスか生野菜、チャナマサラはガラムマサラで代用プリーズ♡

玉ねぎはみじん切り。蓋やラップなしでレンジで2分程度加熱。（600w）

※こうすると炒め時間を短縮できる~。

厚手の鍋にオイルを熱し、ディルと玉ねぎを入れ、弱火で玉ねぎが薄く色づくまでじっくり炒める。

カットトマトを加え、水分が飛んでペースト状（写真くらい）になるまでさらに炒める。

中央を開け、☆を入れ香りが立つまで炒める。

ジュース、水、オイスターソース、ひよこ豆を加え、煮立ったら弱火にし、蓋をしてコトコト煮込む。

1時間くらい煮込むと水分が減ってトロっとなる。
そのまま冷まし、一晩寝かせる。（夏季は冷蔵庫で！）

翌日は、具材が汁を吸ってトロミが増してます。
火にかけ沸騰させ（必要なら水を少し足して）
塩で味を調え出来上がり♪

※ここでの塩入れはとても重要。塩で味がまとまります。ちょっぴり（小さじ1/6くらい）入れるだけで、味が全然違います。

※すぐ食べたいのをじっと我慢！一晩寝かせると断然美味しくなります。
11の段階では甘味と酸味が先に来てあとから辛さが来る

感じですが、寝かせると甘味、酸味、辛味が融合します。
11で味見して食べ比べてみて下さい。