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ナンプラーで、れんこん挽肉

ナンプラーで、れんこん挽肉の画像

Description

５分で出来る、裏和食味。ナンプラーとすりごまがポイント！

材料 （3〜4人分）

れんこん
300〜350g
鶏胸挽肉
150〜180g
砂糖
5g
料理酒
5g
みりん
5g
ナンプラー
15g
すりごま
10g
塩胡椒
少々
炒め油
適宜

作り方

  1. 1

    写真

    れんこんをいちょう切りにして、酢水に15分つけて水切り。5〜7mm程度ですと火が通りやすい。

  2. 2

    写真

    鶏胸ひき肉を、塩・こしょうで炒める。
    お好みで、もちろん、豚ひき肉、牛ひき肉可！

  3. 3

    写真

    ひき肉が、８割程度炒まったら、れんこんを投入。

  4. 4

    中火と弱火の間くらいにし、砂糖、料理酒、みりん、ナンプラーの順番に、分量通り投入。

  5. 5

    写真

    2〜3分、弱火で煮詰める。焦げついてきたら、水を少々。
    最後にすりごまをふりかけ、全体に行き渡るように。完成！！

コツ・ポイント

お醤油と砂糖の和風に飽きたらこの味！
炒りごまよりは、すりごまがオススメ！
そのせいか、片栗粉要らずでも、ひき肉と絡みます。

このレシピの生い立ち

大好きなれんこんをアレンジ炒め！
レシピID : 2201158 公開日 : 13/04/23 更新日 : 13/04/24

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ナンプラーで、れんこん挽肉
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